Τίτλος έργου «Εφαρμογή της τεχνολογίας υπερυψηλής πίεσης για τη βελτίωση της απόδοσης και των χαρακτηριστικών ωρίμανσης ελληνικών τυριών». 05ΠΑΒ 115
Επιστημονικός Υπεύθυνος για το ΙΤΕΓΕΠ: Ι. Αρκουδήλος
Φορέας χρηματοδότησης: ΓΓΕΤ ΠΑΒΕΤ-2005
Ανάδοχος φορέας: VIVARTIA A.B.E.E.
Συμμετέχοντες φορείς: ΕΘΙΑΓΕ ΙΤΕΓΕΠ, ΓΠΑ, ΕΜΠ
Χρόνος υλοποίησης: 2006-2008
Συνολικός Προϋπολογισμός έργου: 297 024.38 €..
Προϋπολογισμός έργου για το ΙΤΕΓΕΠ: 21 000 €.
Σκοπός του έργου: Αντικείμενο του έργου είναι η μελέτη της εφαρμογής της νέας μη θερμικής μεθόδου επεξεργασίας της υπερυψηλής πίεσης για την παραγωγή τυριών με αυξημένη απόδοση μείωση χρόνου ωρίμανσης και βελτιωμένα χαρακτηριστικά ποιότητας και διατηρησιμότητας.
