ΗΟΜΕ » ΕΡΕΥΝΑ » ΤΟΜΕΙΣ ΕΡΕΥΝΑΣ » ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΝΩΠΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Τομέας Έρευνας: Συντήρησης Νωπών Προϊόντων

Το Τμήμα Συντήρησης Νωπών Προϊόντων εστιάζει την έρευνά του στους κάτωθι τομείς:

- μελέτη της φυσιολογικής και μεταβολικής βάσης της ωρίμανσης και αλλοίωσης του φρούτου – λαχανικού,
- ανάπτυξη μεθόδων – τεχνικών επιμήκυνσης του χρόνου ζωής των νωπών προϊόντων,
- μελέτη για τον εντοπισμό των βέλτιστων συνθηκών αποθήκευσης, χειρισμού και συντήρησης και εφαρμογή καινοτόμων τεχνολογιών για τη διατήρηση της ποιότητας,
- ανάλυση και εκτίμηση των βιολειτουργικών συστατικών των οπωροκηπευτικών (functional components).
- Παραγωγή νέων προϊόντων με υψηλή διατροφική αξία.