“Scientific synergism of nano-bio-info-cogni Science for an Integrated system to monitor meat quality and safety during production, storage and distribution in the EU –SYMBIOSIS-EU”

Τίτλος έργου: “Scientific synergism of nano-bio-info-cogni Science for an Integrated system to monitor meat quality and safety during production, storage and distribution in the EU –SYMBIOSIS-EU” (FP7-KBBE-2007-1).

Επιστημονικά Υπεύθυνος του έργου για το ΙΤΑΠ: Δρ. Τάσσου Χρυσούλα

Έναρξη – Λήξη: 10/2008 – 3/2012.

Συνολικός Προϋπολογισμός έργου: 2.236.498 €

Προϋπολογισμός έργου για το ΙΤΑΠ:: 144.000 €.

Συμμετέχοντες φορείς: ΓΠΑ (συντονιστής), UNINA (IT), CRANFIELD UNIV. (UK), RIKILT (NT), ENITAC (FR), VIDEOMETER (DE), ESR (NZ), CSU (USA), ZENON (GR), TECHNOBIOCHIP (IT), UNIMAN (UK), PAP (GR), FLEXPACK (IT).

Περίληψη: Στο SYMBIOSIS-EU συμμείχαν 14 φορείς από 6 χώρες της ΕΕ καθώς και δύο από τη NZ και USΑ για να μελετήσουν την ασφάλεια και την ποιότητα του κρέατος. Ο κύριος σκοπός ήταν να βρεθούν πρακτικοί και εύκολοι χημικοί, βοχημικοί και μοριακοί δείκτες και να διερευνηθεί η εφαρμογή τους στον έλεγχο για την ποιότητα και την ασφάλεια του κρέατος. Το πρόγραμμα εφάρμοσε μια πολυ-διάστατη προσέγγιση με συγκλίνουσες τεχνολογίες (bioinformatics, nanotechnology, modelling) ώστε να αποκτηθεί γνώση για την ασφάλεια του κρέατος που μπορεί να μετατραπεί σε απλές συσκευές και πρακτικούς δείκτες ποιότητας και ασφάλειας. Οι κύριοι στόχοι ήταν (i) να αναπτυχθούν και να αξιολογηθούν εύκολοι στη χρήση χημικές/βιοχημικές μέθοδοι (πχ. biosensors, fluorescence, FT-IR), μοριακές μέθοδοι (DNA microarrays), (ii) να αναπτυχθεί μια κατάλληλη πλατφόρμα software για ολοκλήρωση και κοινή χρήση δεδομένων, (iii) να εφαρμοσθούν ποικίλες στατιστικές μέθοδοι (neural networks, fuzzy logic, genetic algorithms) (iv) επεξεργασία των αισθητήρων και της πλατφόρμας πληροφοριών για την ανάπτυξη συστήματος που αυτόματα θα μετατρέπει τα δεδομένα που αποκτώνται από ένα δείγμα σε «διάγνωση» για την ποιότητα και ασφάλεια του κρέατος.