Χημικές & Μικροβιολογικές Αναλύσεις Γλεύκων, Οίνων & Αποσταγμάτων
ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ – ΙΤΑΠ
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΙΤΑΠ -ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ ΙΤΑΠ
- Χημικές αναλύσεις
- Μικροβιολογικές αναλύσεις
- Πακέτο αναλύσεων για γλεύκος
- Πακέτο αναλύσεων για οίνο
- Αξιολόγηση στελεχών βάση οινολογικών κριτηρίων: απόδοση σε αιθανόλη, παραγωγή οξικού οξέος, γλυκερίνης, πτητικών φαινολών και ενζύμων, εύρος-βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης, χαρακτήρες «killer», «flocculation» και βιοχημικό προφίλ
- Μελέτη κινητικής ζυμώσεων (αλκοολική, μηλικογαλακτική, οξική)